鄉巴佬滷雞蛋 - 鄉巴佬滷雞蛋的做法,鄉巴佬滷雞蛋怎麼做好吃,鄉巴佬滷雞蛋的家常做法 - 京細菜譜

鄉巴佬滷雞蛋

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元春夢

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雞蛋是我們日常生活中經常能吃到的一種食物，而且雞蛋的營養價值也是極高的，它的含鈣量也非常高，有很多人喜歡在早餐的時候食用雞蛋來保證我們的早餐質量，但是由於煮雞蛋沒有什麼味道，往往吃起來總覺得味道單一，時間長了就不愛吃了，但是如果做成滷蛋就會增加它的風味。

滷蛋就是用各種調料或肉汁加工成的熟制蛋。鄉巴佬滷蛋，是較為簡單的，也就是用啤酒和一些調料滷出來的雞蛋，經過煮制和浸泡後的滷蛋味道不再單一，口感很豐富的。

食材

雞蛋 8個

啤酒 500毫升

桂皮 6克

花椒 1克

陳皮 2克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

準備好雞蛋和啤酒。
步驟 2/10

準備好其他配料。
步驟 3/10

冷水下鍋，把雞蛋煮熟。
步驟 4/10

撈出雞蛋過冷水。
步驟 5/10

雞蛋去殼，剝去雞蛋膜。注：去膜的雞蛋更容易入味。
步驟 6/10

將去殼的雞蛋下鍋，倒入啤酒，加入所有配料。
步驟 7/10

煮沸之後改為小火，蓋上鍋蓋，再煮15分鐘。
步驟 8/10

此時雞蛋顏色變深，關火。
步驟 9/10

將湯汁和雞蛋一起盛出，一直用湯汁浸泡入味。
步驟 10/10

吃的時候把雞蛋撈出即可。

小貼士

1.雞蛋煮熟過冷水，容易去殼。

2.煮開後，可以嘗一下料汁，酌情再新增，料汁最好味道重一點這樣雞蛋才能入味。

3.滷料也可以根據個人口味加入五香粉，或者十三香之類的。

4.讓湯汁浸泡雞蛋，吃的時候撈出，這樣更入味。

釋出於 2023-06-17