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鄉巴佬滷雞蛋
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詩瑤

鄉巴佬滷雞蛋，味道鮮美，口感有彈性，百吃不厭，回味無窮，隔著屏都能聞到香味。這麼好吃的雞蛋，1分鐘教會你做鄉巴佬滷雞蛋。這種做法超級簡單，新手零失誤，廚房小白也能做的鄉巴佬滷雞蛋。

9月是開學季，上學路上，帶上幾個鄉巴佬滷雞蛋，滿滿的愛與留戀。馬上十一與中秋長假，旅途的路上，帶上鄉巴佬滷雞蛋，再也不用擔心堵車，媽媽放心，寶寶餓不著，趕快學起來吧。

時間:1-2小時
食材
土雞蛋 8個
啤酒 500ml
桂皮 6克
花椒 1克
陳皮 2克
八角 2個
香葉 5片
冰糖 10克
生抽 3ml
老抽 2ml
鹽 2克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材：土雞蛋、啤酒、桂皮、花椒、陳皮、八角、香葉、冰糖、生抽、老抽、鹽等食材；
  • 步驟 2/8
    冷水下鍋，把雞蛋煮熟；
  • 步驟 3/8
    撈出雞蛋過冷水；
  • 步驟 4/8
    雞蛋去殼，去雞蛋膜；PS：去膜的雞蛋更容易入味，雖然樣子醜。
  • 步驟 5/8
    把去殼的雞蛋下鍋，倒入啤酒、桂皮、花椒、陳皮、八角、香葉、冰糖、生抽、老抽、鹽等。
  • 步驟 6/8
    煮沸之後改為小火，再煮15分鐘。PS：可以蓋上蓋子煮
  • 步驟 7/8
    此時水變少，雞蛋顏色變深，關火；
  • 步驟 8/8
    把湯汁和雞蛋一起盛出，吃的時候把雞蛋撈出。PS：一直用湯汁浸泡入味。
小貼士

1.雞蛋煮熟過冷水，容易去殼；

2.啤酒要沒過雞蛋；

3.讓湯汁浸泡雞蛋，吃的時候撈出，這樣更無味。

釋出於 2018-07-25
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