秋冬的時候特別需要多煲湯喝,但是每次煲湯時間都特別長,平時上班也沒有多餘的時間用來煲湯,只有休息天的時候才能煲點湯給家人喝,平時就煮點清淡的湯吧,但是喝多了就覺得太寡淡了,所以我選擇用太太樂鮮雞汁來煮湯,省去了長時間的熬煮,完全可以跟高湯媲美,自然鮮香,省時又省心,營養又放心,平時煮菜或煮麵條,面片等食物的時候隨手擠幾滴,清淡卻不寡淡。
這次肉末里加了太太樂鮮雞汁做成肉圓成品特別鮮美,裡面放了鹹鴨蛋黃口感更豐富,圓子成品大概是58克左右一個,娃一次可以喝1大碗湯和吃3個大圓子。
1、除了攪拌肉末的時候放了少許鹽,湯裡並沒有加鹽了,因為鹹肉裡的鹹味我覺得已經足夠了,如果口味重的話可以根據口味酌量加點鹽,
2、我用的鹹鴨蛋黃並不是很鹹,如果你用的鹹鴨蛋黃很鹹的話,肉末裡的鹽你就要酌量減少了。
3、這道湯裡的鹹肉跟太太樂鮮雞汁是必須要有的,它們兩個是這道湯的靈魂。
4、太太樂鮮雞汁的量,我給的只是我按我們家的口味給的量,具體多少量根據自家口味調節。
5、蛋皮攤薄點,切絲要比平時我們煮麵或者煮湯的絲要細。