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鹹鴨蛋黃炒南瓜
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森眸暖光

好吃的鹹蛋黃焗南瓜,金黃酥嫩,隔壁小孩都饞哭了

時間:10-30分鐘
食材
南瓜 300g
鹹鴨蛋 200g
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    南瓜去皮，切5釐米長，3釐米寬，半釐米厚小塊。
  • 步驟 2/8
    把南瓜片下到開水鍋裡，燙到6成熟（稍變軟即可）。
  • 步驟 3/8
    把燙好的南瓜片撈出，控水備用。
  • 步驟 4/8
    把鹹鴨蛋黃放到乾淨小碗裡，加少許料酒上鍋蒸熟。
  • 步驟 5/8
    把蒸熟的鮮鴨蛋黃研碎。
  • 步驟 6/8
    鍋裡油熱後，倒入鹹鴨蛋黃泥，小火翻炒。
  • 步驟 7/8
    炒至起小氣泡。
  • 步驟 8/8
    倒入煮好的南瓜片，少許精鹽小火翻炒，讓鴨蛋黃裹住南瓜，炒熟即可。
小貼士

1、炒鹹蛋黃要小火慢炒，直至起泡。

2、剩餘的鴨蛋清可用尖椒來炒制，同樣也是一道下飯的好菜。

釋出於 2020-08-19
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