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鹹蛋黃炒南瓜
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develop一分為二
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食材
南瓜 適量
鹹蛋黃 適量
香 適量
蔥 適量
黃酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鹹蛋黃放在小碗中，倒上黃酒，上鍋蒸6－8分鐘
  • 步驟 2/5
    南瓜去皮切片，入水焯一下，香蔥切段
  • 步驟 3/5
    蒸好的蛋黃，用叉子搗爛成泥
  • 步驟 4/5
    鍋熱後倒油，轉小火，倒入蛋黃泥翻炒
  • 步驟 5/5
    出泡泡後倒入南瓜片，翻炒至熟，出鍋前撒上香蔥段
小貼士

1、蛋黃泡黃酒蒸可去除蛋腥味，而且會使蛋黃味道更好

2、炒蛋黃泥時很快就會出泡，此時火要小，動作要快，以防糊鍋

3、另有將南瓜切條先炸再炒的，為了健康些，還是焯水吧

4、蛋黃本鹹，不需加鹽，口味重的話，適量加鹽

釋出於 2018-08-02
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