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鴨蛋黃焗南瓜
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汅伊塵義客饒義

前幾天朋友送給我一個健康綠色食品，一個好大好大的南瓜，就在那天起開始了我的南瓜系列，南瓜小米粥，南瓜餅，清燉南瓜，南瓜糕……嘿嘿～～今天蛋黃焗南瓜就閃亮登場了！瞧瞧怎麼樣……

食材
南瓜 1000g
澱粉 少許
白砂糖 少許
鹽 少許
玉米油 500g
鹹鴨蛋黃 六個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    南瓜洗淨去皮切成粗條，撒少許鹽，醃製半小時，出水後，瀝乾。
  • 步驟 2/6
    鴨蛋黃壓碎
  • 步驟 3/6
    瀝乾水分後，均勻的沾上澱粉
  • 步驟 4/6
    鍋裡倒油，五成熱時放入沾上澱粉的南瓜，炸制金黃色，撈出。
  • 步驟 5/6
    鍋底少許油小火，倒入壓碎的蛋黃恩，炒制起白泡時，倒入炸好的南瓜條，翻炒均勻，放一點白砂糖，出鍋。
  • 步驟 6/6
    OK
小貼士

炒鹹蛋黃時一定要小火翻炒，要勤翻不然會糊的。

釋出於 2018-06-16
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