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蛋黃焗南瓜
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蛋黃焗南瓜是最受女士歡迎的一道菜，做好的蛋黃焗南瓜，外鹹裡甜，外酥裡糯，非常好吃，也是許多飯館酒店選單上常見的美食，烹製方法不算複雜，適合居家烹飪。南瓜味甘、性溫，入脾，胃經，具有補中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲，降糖止渴的功效。

時間:10分鐘內
食材
南瓜 300g
鹹蛋黃 2個
油 適量
白糖 適量
澱粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    南瓜洗淨去籽切條備用；（這個小瓜太小沒有去皮，老的南瓜一定去皮）
  • 步驟 2/7
    鹹鴨蛋黃煮熟趁熱用小勺碾散，呈粉狀備用；
  • 步驟 3/7
    南瓜條抓幹澱粉；
  • 步驟 4/7
    炒鍋加適量油，下南瓜條，表面炸硬之後撈出瀝油
  • 步驟 5/7
    炸制好的南瓜條；
  • 步驟 6/7
    炒鍋加入適量油，加入蛋黃、白糖拿鏟背順時針推攪，至起泡後倒入炸好的南瓜條，使蛋黃均勻的附著在南瓜上；
  • 步驟 7/7
    出鍋裝盤。
小貼士

鹹蛋黃超市中有售，蛋黃膽固醇含量比較高，不要吃太多。

釋出於 2019-12-06
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