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蛋黃焗南瓜
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南瓜的做法好多種，今天做的這道蛋黃焗南瓜非常的好吃，它是由蛋黃和南瓜炒制而成的，口感外鹹裡甜，外酥裡糯，吃著香香的，做法也不麻煩，很適合家庭餐桌上的菜，

時間:10-30分鐘
食材
鴨蛋黃 2個
南瓜 1斤
小蔥 1根
玉米澱粉 2勺
油 0.5斤
鹽 0適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備食材，南瓜，蛋黃，
  • 步驟 2/14
    把南瓜颳去片，在切成長條【長短由自己定】適量的玉米澱粉，蛋黃蒸熟在切成細末【蛋黃選擇鴨蛋和鹹鴨蛋最好】蔥切蔥花
  • 步驟 3/14
    鍋裡水燒開，在倒入南瓜條煮兩分鐘左右，不能煮久了
  • 步驟 4/14
    在撈出控水
  • 步驟 5/14
    把煮好的南瓜條倒入一個容器裡，加上玉米澱粉
  • 步驟 6/14
    在用手抓均勻
  • 步驟 7/14
    鍋裡燒油七成熱，在倒入裹好的南瓜條炸制，
  • 步驟 8/14
    炸制期間用筷子翻動，避免粘連，待炸制3分鐘左右，南瓜條脆脆的就可以了
  • 步驟 9/14
    在撈出控油
  • 步驟 10/14
    鍋裡留油少許，在倒入蛋黃末用小火慢慢炒1分鐘左右
  • 步驟 11/14
    炒制裡面起泡泡的時候在倒入炸制好的南瓜條翻炒，期間在放上鹽【如果是鹹鴨蛋黃就不要放鹽了】
  • 步驟 12/14
    翻炒到每個南瓜條上都要裹上蛋黃，一定要小火炒，不然焦了口感就不好了
  • 步驟 13/14
    最後完成
  • 步驟 14/14
    最好撒上蔥花，一盤香噴噴的蛋黃焗南瓜就可以享用了
小貼士

在炒制過程中一定要小火，

釋出於 2023-04-24
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