本身對鹹鴨蛋的要求很高，市面上量產的鴨蛋為了利益最大化也選擇了速成。

很多美食應該都是時間賦予我們的禮物不是嗎所以我選擇水醃法，主要是因為：

（1）鹽水鹹度可以自我調節，鹹度上限是飽和鹽水，即當水中加鹽後不再溶解即為飽和；

（2）熟鹽水可以替換為你想調味的香料水，放八角，桂皮，香葉甚至辣椒，不用擔心會不會很辣，香料水只是增加了鴨蛋的香氣，和把鴨蛋放粽子裡同煮是一個道理。

so步驟很簡單，之前做時未拍圖，但成品應該是你想要的狀態。