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梅菜滷兔怎麼做？
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京細菜譜

梅乾菜洗淨，兔腿焯水瀝乾備用。熱油爆香蔥姜、辣椒，放入梅乾菜炒香，然後加水、調味料、香料、兔腿大火燒開，小火燜至軟爛即可

時間:30分鐘-1小時
食材
兔腿 500g
梅菜 70g
蔥 適量
鹽 適量
糖 適量
姜 適量
黃酒 適量
醬油 適量
幹辣椒 適量
花椒 適量
八角 適量
香葉 適量
桂皮 適量
豆蔻 適量
小茴香 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    梅乾菜洗淨，放入碗中，加入清水浸泡10分鐘左右，清洗乾淨撈出瀝乾
  • 步驟 2/6
    兔腿洗淨，冷水下鍋焯水，撈出瀝乾水分
  • 步驟 3/6
    鍋中倒入油，放入蔥、姜、辣椒炒香
  • 步驟 4/6
    放入梅乾菜炒香
  • 步驟 5/6
    加適量清水，放入黃酒、糖、鹽、醬油、香料盒
  • 步驟 6/6
    再放入兔腿，大火煮開，小火燜至軟爛
小貼士

兔腿洗淨，冷水下鍋焯水時放入幾粒花椒，可去腥

釋出於 2020-05-15
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