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蔬菜餅乾怎麼做？
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京細菜譜

低筋粉糖、酵母、蘇打粉、油混合，然後放入胡蘿蔔泥、洋蔥泥、調味料揉成麵糰，醒發半小時，麵糰擀平切小塊，放入烤箱烤18分鐘即可

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 120g
植物油 適量
胡蘿蔔泥 35g
洋蔥泥 35g
白砂糖 10g
酵母粉 1g
蘇打粉 1g
胡椒粉 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    蘿蔔泥和洋蔥泥用手擠去水分
  • 步驟 2/5
    低筋麵粉，白砂糖，酵母粉，蘇打粉和植物油混合拌勻；
  • 步驟 3/5
    加入胡蘿蔔泥、洋蔥泥、鹽和胡椒粉，拌和成麵糰；
  • 步驟 4/5
    將麵糰蓋上保鮮膜靜置半小時；麵糰放在面板上，用擀麵杖擀約0.2cm的薄片；
  • 步驟 5/5
    再用刀切成長寬均等的小份，烤盤鋪油紙，放置在烤盤上；用叉子在表面叉上均勻的小孔，烤箱溫度170度，時間18分鐘，預熱後，放入即可。
小貼士

1、胡蘿蔔泥和洋蔥泥是用新鮮胡蘿蔔和洋蔥，切塊兒，放入料理機中打碎做成的；

2、剛打碎的胡蘿蔔泥和洋蔥泥都含有大量水分，如果不擠去水分，會造成拌和好的麵糰太軟，不易操作，所以擠去水分這一步是很關鍵的；

3、拌好的麵糰靜置，是為了讓麵糰鬆弛，成品口感更佳；

釋出於 2020-06-18
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