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醬香牛肉
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時間:1-2小時
食材
牛腱子肉 2斤
草寇 1顆
八角 2顆
姜 3片
花椒 10粒多
蔥 兩段
生抽 6大勺
冰糖 N塊
白酒 1瓶蓋
幹辣椒 2個
山楂幹 1塊
桂皮 1塊
黃豆醬 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    牛腱子肉冷水浸泡半小時！泡出血水！
  • 步驟 2/11
    下入所有配料！（花椒、桂皮、八角、草寇、山楂、大蔥、辣椒、小茴香、生抽、黃豆醬、白酒…）
  • 步驟 3/11
    蓋蓋冒氣5分鐘，保溫30分鐘，關火，讓牛肉在汁液裡放置10多個小時！（注意高壓鍋沒加氣閥，讓腥味散掉）
  • 步驟 4/11
    浸泡好的牛肉，就可以吃了，放在冰箱冷藏，拿出來切片更好吃！
  • 步驟 5/11
    冰箱冷藏後，切片！
  • 步驟 6/11
    蒜苗切絲，放在切好的牛肉上！
  • 步驟 7/11
    吃辣的可以放辣椒麵和十三香！
  • 步驟 8/11
    油燒熱澆在辣椒麵上面！
  • 步驟 9/11
    剩下一點底油，放入幾粒花椒，出香味立馬倒入適量香醋！（關火、利用鍋的餘熱）
  • 步驟 10/11
    再把鍋裡的香醋和花椒一起倒入牛肉中！
  • 步驟 11/11
    拌均勻即可！
釋出於 2020-05-20
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