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醬香牛肉
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傾城的美麗莊

今天製作一道科爾沁醬香牛肉，素有“黃牛之鄉”美譽的科爾沁草原，是科爾沁牛、西門塔爾牛的繁育基地。原產瑞士的西門塔爾牛，生長期短、出肉率高、肉質細嫩，是肉牛加工最理想的品種，看看科爾心優質牛肉的優點一、經環保部門監測後無汙染的科爾沁草原區二、內蒙古地方良種——科爾沁牛二歲閹牛體重500公斤以上三、產地、進場、加工、出場四次檢疫四、證件出場、檢疫、衛生三證俱全五、用現代科學配方飼養，無激素殘留、無化學藥物殘留六、採用先進的生物嫩化技術七、外形完整八、顏色櫻桃紅色九、口感鮮嫩多汁、不塞牙、有特殊的草原清香味十、手感細嫩、柔軟十一、脂肪白色、含量適中、存在肌肉中呈大理石花紋，低膽固醇十二、即可熟食又可生食，中西餐均可。

時間:30分鐘-1小時
食材
科爾沁牛肉 500g
橄欖油 適量
鹽 適量
紅燒汁 適量
蔥 適量
姜 適量
紅酒 適量
八角 適量
草果 適量
山楂 適量
桂皮 適量
黃醬 適量
紅糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    科爾沁優質牛腱子500G洗淨
  • 步驟 2/12
    放入清水，焯一下
  • 步驟 3/12
    開鍋後撇沫
  • 步驟 4/12
    準備好各種作料
  • 步驟 5/12
    橄欖油起鍋放入作料烹香，加入紅燒汁
  • 步驟 6/12
    放入適量黃醬
  • 步驟 7/12
    兌入清水，紅酒，燒開
  • 步驟 8/12
    放入高壓鍋內，加入適量食鹽，紅糖
  • 步驟 9/12
    按下牛肉按鍵，標準檔
  • 步驟 10/12
    30分鐘左右牛腱子燉好了，泡上一晚入味
  • 步驟 11/12
    取出切片
  • 步驟 12/12
    一道口感鮮嫩的牛肉切片做好了，食用時沾上醋味道好
小貼士

1、選用科爾沁牛毽子

2、涼水焯一下開鍋撇沫後取出

3、除了一般作料外放入適量黃醬炒香

4、煮好的牛毽子泡上一晚入味

5、取出切片沾上食醋食用

釋出於 2019-10-09
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