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煎燒小鯧魚
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霹靂小狼趴嗻

小鯧魚肉質細膩，刺少，最適合老年人和孩子食用。

時間:30分鐘-1小時
食材
小鯧魚 7條
蔥 適量
姜 適量
大蒜 適量
花椒 適量
八角 適量
料酒 適量
老抽 適量
醋 適量
鹽 適量
白糖 適量
幹辣椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    小鯧魚洗淨，魚身兩面各劃幾刀，撒上花椒、八角、鹽、蔥、姜、料酒拌勻，醃製15分鐘。
  • 步驟 2/4
    小鯧魚炸至兩面金黃撈出。
  • 步驟 3/4
    鍋內留底油，倒入幹辣椒、蔥、姜、大蒜爆炒，加入老抽、醋、料酒、白糖、少量清水，水開後放小鯧魚，燒5分鐘。
  • 步驟 4/4
    盛盤。
小貼士

白糖提鮮，一點點即可。

釋出於 2020-05-18
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