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紅燒雞腳
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酷酷pedestrian

紅燒雞腳，做法簡單，但不失美味。喜歡朋友可以試試。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腳 400g
幹辣椒 2個
桂皮 1塊
冰糖 6顆
香葉 1片
花椒 1勺
蔥 1顆
姜 適量
八角 2個
生抽 3勺
陳醋 2勺
白醋 1勺
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料圖
  • 步驟 2/9
    雞腳放入鍋裡，加水，薑片，白醋一勺煮開約3分鐘。加白醋雞皮不容易開裂。
  • 步驟 3/9
    煮好撈出洗乾淨，用漏勺裝著滴乾水份。儘量滴乾，呆會炒的時侯才不容易炸油
  • 步驟 4/9
    炒鍋倒入油，油5成熱時放冰糖，小火慢熬成焦糖色。可以用炒勺去壓冰糖，有助於冰糖融化，注意別熬過了哈
  • 步驟 5/9
    焦糖色時下雞腳，翻炒。
  • 步驟 6/9
    放入薑片，蔥頭與其他的配料翻炒，接著加入3勺生抽，2勺陳醋繼續翻炒2分鐘。
  • 步驟 7/9
    倒入開水，適量的鹽。大火煮開，加蓋中火燜煮35分鐘，轉大火收汁就好啦。
  • 步驟 8/9
    如果想吃爛一點的，燜煮的時間可以拉長一些。
  • 步驟 9/9
    裝盤，撒蔥花，開吃。
釋出於 2020-05-18
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