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萬能蔥油
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汙穢

天氣越來越炎熱。我們大家喜歡做點冷盤。拌點涼麵做一款簡單版的蔥油是再合適不過的了。清淡又美味哦！做什麼都好吃。

時間:10-30分鐘
食材
大蔥 一根
洋蔥 一個
生薑 一塊
八角 5個
香葉 5片
花椒 一匙
小蔥 一把
香菜 一把
菜籽油 一碗
白芝麻 一匙
五香粉 半匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    洋蔥和大蔥洗淨切大塊。
  • 步驟 2/13
    花椒，香葉，生薑切片。八角準備好。
  • 步驟 3/13
    超市買來炒熟的白芝麻。
  • 步驟 4/13
    鍋裡放入菜籽油。熱鍋冷油。鍋裡要完全沒有水分的哦，不然一會兒油會濺起來。
  • 步驟 5/13
    冷油下除了蔥段和薑片的食材。會是熱油的話，會濺出油來不安全。
  • 步驟 6/13
    準備一個大勺子。一邊攪拌一邊大火炸
  • 步驟 7/13
    香菜和小蔥都打節備用。
  • 步驟 8/13
    這會兒隨著溫度和時間的增加，嗯，這個裡面的香味兒已經出來了。我們用勺子把這些食材往下面按。能更好地炸出裡面的香味。
  • 步驟 9/13
    把洋蔥和大蔥炸的微微有點發焦的時候，我們放入蔥段和香菜開中火繼續炸
  • 步驟 10/13
    好啦，關火。用漏瓢舀出裡面的食材。然後用勺子往下摁，把油分給擠出來，不要浪費哦。
  • 步驟 11/13
    撈出來的材料我們不要直接放進垃圾桶放進嗯一次性食品袋。把它裝好，冷卻以後再放進去，因為是高溫油炸的食品，直接放進垃圾桶的話怕損壞垃圾桶而且極為不安全。
  • 步驟 12/13
    材料全部撈完。放入五香粉和白芝麻，均勻攪拌。
  • 步驟 13/13
    放涼以後把它裝進密封的器具裡面要吃的時候拿出來就可以了。
小貼士

材料很簡單，大料，我只選擇了八角和香葉，嗯跟保持它這道菜的口感清淡清爽。放的過於多了反而影響口感。這道菜一般是作為底油來放，所以味道不需要太重鹽什麼的，是不必放的喲。

釋出於 2020-09-24
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