每年春天蠶豆上市的季節，老公都會要求炒蔥油蠶豆給他吃，而且每天吃都不會膩，他說小時候他媽媽經常會做給他吃，有童年的味道！在那個沒有多少零食的年代，這個應該就是他最愛的零食吧。最愛的做法就是蔥油蠶豆，只簡單的放點蔥花，放點鹽調味，不用其它調料，吃起來就無比的鮮美！蠶豆肉咬在嘴裡還有沙沙的口感，淡淡的一點蔥油香，淡淡的鹹味，一個人可以吃掉一大盤。

新鮮的蠶豆買回家，要在炒之前剝，洗淨瀝乾。千萬不要偷懶買剝好的，蠶豆見光久了就老了，不好吃啦！也不要這一餐為下一餐做準備，除去外皮很快會變老，口感也會相差千里。所以每次我都是一早就去菜場買最新鮮的蠶豆，現剝現炒。蠶豆不能選太老的買，皮吃在嘴裡口感不好，太嫩的也不好，吃在嘴裡感覺會水水的，沒有蠶豆該有的沙沙的粉糯感。