jxcaipu logo
蔥油蠶豆
7.7萬 熱度 28 收藏
steak情戀

每年的4，5月份是蠶豆鮮嫩的季節，可以用來煮糯米飯、炒雪菜，而蔥油的炒法最為有滋味，先入口的湯汁，再用牙擠出粉糯的蠶豆肉，那個滋味會讓你停不下來，一粒一粒的吃，那感覺真的好美味！

時間:10分鐘內
食材
蠶豆 350g
鹽 1/2勺
醬油 1勺
白糖 1/2勺
雞精 1/2勺
蔥 3根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好蠶豆和蔥。
  • 步驟 2/7
    水燒開後放入蠶豆煮2分鐘後，撈出蠶豆衝冷水後瀝乾水分。
  • 步驟 3/7
    鍋燒熱，倒入適量油，倒入蠶豆不停翻炒至表面鼓脹。
  • 步驟 4/7
    加入鹽繼續翻炒均勻。
  • 步驟 5/7
    倒入小半碗水，加入1/2勺白糖、1勺醬油、1/2勺雞精調味，燒開後轉小火燜煮5分鐘。
  • 步驟 6/7
    開蓋後，稍微收汁，放入蔥花即可。
  • 步驟 7/7
    蔥油蠶豆
小貼士

1. 蠶豆米不炒熟食用會引起中毒； 2. 焯豆米時加入點鹽和油能保持蠶豆的色澤； 3. 煸炒肉末時加入點蔥薑蒜末幫助去腥。

釋出於 2018-06-26
140
相關菜譜
寫評論