jxcaipu logo
蔥油蠶豆
7.2萬 熱度 752 收藏
請你吃顆子彈哇

蠶豆我家一直都很喜歡，小時候是鹽水煮了就覺得很美味，自己剝著吃著一會一大筐就沒有了。農村的田間地頭總是不缺豌豆和蠶豆。最近糖·果也喜歡上鹽水蠶豆，不過老吃一種口味，也得換一換新口味，用油小火炒出蔥油來煮，帶著蔥香和蝦仁的幹香，更加入味好吃。

時間:10分鐘內
食材
蠶豆 1碗
小蔥 4棵
幹蝦仁 10粒
鹽 1茶匙
蒸魚豉油 1/2湯匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    原料圖。幹蝦仁用溫水泡軟。
  • 步驟 2/5
    鍋裡放油，把蔥段，幹蝦仁小火炒出香味，蔥變黃。
  • 步驟 3/5
    放入蠶豆翻炒均勻。
  • 步驟 4/5
    兌水，放入鹽。大火煮沸轉小火。
  • 步驟 5/5
    煮到蠶豆軟糯，調入蒸魚豉油大火煮到湯汁微幹即可。
小貼士

老蠶豆煮的時間久一點，嫩蠶豆就不要煮那麼久。不過我還是很喜歡吃老蠶豆的口感。每次都是一個個挑選老的。遇到不讓挑選的攤販，就把嫩的留下來煮粥。

釋出於 2019-12-12
78
相關菜譜
寫評論