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蔥油蠶豆
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汙穢

又到了蠶豆上市的時節,家裡各式各樣的蠶豆菜餚就上桌了,每到吃蠶豆的季節,就會想起小時候,外婆家裡種蠶豆, 總喜歡盯著看它們從一棵很小的蠶豆苗慢慢地長大,然後開出淡淡紫色的花來,最後結成可愛的蠶豆。 蠶豆長好後, 會拉著外婆的手一起採蠶豆,再坐在院子一起剝蠶豆情景。 晚餐上就會有碟小碗蠶豆放在桌上,蠶豆用菜油爆過之後,只要加一點點鹽,淡淡的味道里有一絲絲甜,又香又糯的蠶豆比任何零食都好吃。

時間:10分鐘內
食材
蠶豆 250克
小蔥 1小盤
油鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好原材料;
  • 步驟 2/9
    熱鍋涼油, 放入小盤蔥的三分之二進去;
  • 步驟 3/9
    小火慢慢煸炒出小蔥的香味;
  • 步驟 4/9
    將蠶豆米放入裡面進去翻炒;
  • 步驟 5/9
    翻炒幾下後加入適量的水;
  • 步驟 6/9
    再加入少許鹽調味;
  • 步驟 7/9
    加蓋燜煮兩、三分鐘;
  • 步驟 8/9
    最後加入剩餘的小蔥末, 大火收汁即可盛盤。
  • 步驟 9/9
    端上桌了。
小貼士

1. 小蔥末一定要用油煸炒出香味, 注意火不要太大; 2. 放入蠶豆進去後先翻炒幾下, 再加入適量的水的鹽, 燜煮二、三分分鐘;3. 蔥花不要一次性放入, 先放入大量的蔥花油煸香, 最後加入剩餘的蔥末進去翻炒即可。

釋出於 2018-06-22
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