又到了蠶豆上市的時節,家裡各式各樣的蠶豆菜餚就上桌了,每到吃蠶豆的季節,就會想起小時候,外婆家裡種蠶豆, 總喜歡盯著看它們從一棵很小的蠶豆苗慢慢地長大,然後開出淡淡紫色的花來,最後結成可愛的蠶豆。 蠶豆長好後, 會拉著外婆的手一起採蠶豆,再坐在院子一起剝蠶豆情景。 晚餐上就會有碟小碗蠶豆放在桌上,蠶豆用菜油爆過之後,只要加一點點鹽,淡淡的味道里有一絲絲甜,又香又糯的蠶豆比任何零食都好吃。
1. 小蔥末一定要用油煸炒出香味, 注意火不要太大; 2. 放入蠶豆進去後先翻炒幾下, 再加入適量的水的鹽, 燜煮二、三分分鐘;3. 蔥花不要一次性放入, 先放入大量的蔥花油煸香, 最後加入剩餘的蔥末進去翻炒即可。