蠶豆春末夏初季的一道美味。蠶豆又名胡豆、佛豆、胡豆、川豆、倭豆、羅漢豆。

從蠶豆的的許多名稱來看；這是外來的物種，傳說是由西漢張騫自西域引入。

浙江一帶稱之為倭豆，據說是和當年倭寇有關。傳說民間受到了倭寇的騷擾、欺壓，就用蠶豆篜了、煮了、吃了來解氣。那個還真是阿Q精神的精髓了。

我想那個一定是；倭寇攜帶這蠶豆作為乾糧用，而謂之的。

這蠶豆新鮮的時候可以作為蔬菜，有煮、炒、做湯等多種做法。還可以發芽製作成發芽豆，很鮮美有獨角蟹之稱。

一般人都可食用。

老人、考試期間學生、腦力工作者、高膽固醇、便秘者可以多食用；