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冬筍燒肉
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鏡撈鈾導盜
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時間:1-2小時
食材
五花肉 1.5斤
冬筍 8兩
年糕 半斤
小米辣 3個
乾紅辣椒 4個
生抽 適量
老抽 適量
料酒 少許
冰糖 少許
啤酒 3罐
蔥 適量
草果 1個
小茴香 一小撮
八角 1個
桂皮 1塊
丁香 2個
豆蔻 1個
香葉 1片
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    五花肉，冬筍，水磨年糕準備。
  • 步驟 2/17
    冬筍切塊。
  • 步驟 3/17
    蔥薑蒜準備。
  • 步驟 4/17
    五花肉切塊。
  • 步驟 5/17
    準備香葉，桂皮，豆蔻，小茴香，丁香等。
  • 步驟 6/17
    鍋中放油煸炒五花肉出油，放冰糖蔥姜煸炒。
  • 步驟 7/17
    煸炒至五花肉金黃，放少許料酒。
  • 步驟 8/17
    生抽，老抽啤酒準備。
  • 步驟 9/17
    煸炒後的五花肉倒入砂鍋，放啤酒，不加水。
  • 步驟 10/17
    冬筍焯水後控水稍炒。
  • 步驟 11/17
    把冬筍放入砂鍋。
  • 步驟 12/17
    水磨年糕清洗。
  • 步驟 13/17
    放入砂鍋。
  • 步驟 14/17
    放生抽，老抽，調料等。
  • 步驟 15/17
    ，放幹辣椒，熬製2小時至食材熟爛即可。
  • 步驟 16/17
    小米辣切圈。
  • 步驟 17/17
    裝盤撒小米辣和香菜。
釋出於 2020-06-02
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