jxcaipu logo
煎雞胸栗子飯
6.5萬 熱度 171 收藏
紅潤modesty

秋風起，栗子香，現在這個季節的板栗是最美味的。板栗可以用來配菜，比如燉排骨和雞，可以當餡料包板栗粽，可以煲湯煮糖水，還可以直接和大米一起煮飯當主食。今天就來做一個栗子飯吧。雞胸肉鮮嫩多汁，健康低脂超美味，和栗子飯是絕配喲。

時間:10分鐘內
食材
雞胸肉 1塊
板栗 10餘顆
大米 2杯
現磨黑胡椒粉 1勺
鹽 半勺
料酒 1大勺
生抽 1大勺
大蒜 2瓣
澱粉 1勺
色拉油 5ml
清水 50ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/18
    將雞胸肉清洗乾淨，去掉表面的肥油和筋膜，然後橫向對半剖成兩片，再用刀背輕輕拍松，目的是為了讓雞胸肉更加鬆軟，也更容易入味。
  • 步驟 3/18
    在處理好的雞胸肉兩面都撒一些鹽和現磨黑胡椒粉，抹勻。
  • 步驟 4/18
    將雞胸肉放入碗中，加入生抽、料酒和蒜末，抓勻醃製半小時入味。
  • 步驟 5/18
    醃製雞胸肉的時候來準備栗子飯。板栗隨意掰成小塊，不需要太碎。
  • 步驟 6/18
    巧釜脫糖電飯煲的三角釜中加入清水。我煮兩杯米，所以水位放到數字“2”的位置就可以了。
  • 步驟 7/18
    放入甄子，清水會透過甄子底部的小孔滲透上來。
  • 步驟 8/18
    大米清洗乾淨，瀝乾水分，然後倒入甄子裡面。
  • 步驟 9/18
    將板栗也倒入到甄子裡面。板栗多少比較隨意，喜歡吃的話就多放一些。
  • 步驟 10/18
    電飯煲接通電源，選擇“低糖飯”程式，開始煮栗子飯。
  • 步驟 11/18
    雞胸肉醃製入味之後，放入一勺澱粉，抓勻。放入澱粉可以鎖住雞胸肉內部的水分，讓雞胸肉口感更加鮮嫩。
  • 步驟 12/18
    不粘鍋裡面放入5ml橄欖油，加熱20秒，然後放入雞胸肉。
  • 步驟 13/18
    中火，兩面各煎15秒，讓雞胸肉兩面的顏色微微變白就可以了。
  • 步驟 14/18
    倒入50ml清水，蓋上鍋蓋，轉成小火，燜煮2分鐘左右。
  • 步驟 15/18
    當鍋裡水分基本收幹，聽到“呲呲”的聲音的時候，轉中火，兩面各煎20秒。
  • 步驟 16/18
    將雞胸肉兩面都煎至顏色金黃就可以了，盛入盤中備用。
  • 步驟 17/18
    栗子飯煮好以後盛入碗中。脫糖栗子飯，不含糖更健康，放心吃米飯。
  • 步驟 18/18
    將雞胸肉切成小塊，擺到米飯上面，撒一些熟炒的白芝麻就可以吃啦。
小貼士

1.雞胸肉加水燜煮兩分鐘，一是可以讓雞胸肉更快成熟，肉質更嫩，二是可以讓雞胸肉充分吸收水分，更加多汁。

2.雞胸肉煎的時間一定不要太長，水分丟失過多久就會幹柴咬不動啦。

釋出於 2020-09-24
303
相關菜譜
寫評論