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培根煎雞胸配蔬菜泥
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令狐沖automate

聽聞英國菜很難吃幾乎都是土豆土豆泥芝士土豆薯條，煎雞胸，白灼蔬菜而且是生的...我自己改良了一下，味道還是不錯的

時間:30分鐘-1小時
食材
雞胸肉 一塊
培根 三塊（按肌肉大小判定）
椰菜花 少量
番薯 一小個
牛油 少量
牛奶 少量
鹽 適量
胡椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    開水煮蔬菜，同時用錫紙包裹番薯放到烤箱烤200度40分鐘
  • 步驟 2/15
    把一塊完整的雞胸肉對半切
  • 步驟 3/15
    下鍋煎，火不用很大，避免雞肉表面焦而內部不熟
  • 步驟 4/15
    兩面煎，差不多就可以按壓一下雞肉，硬的就是熟了，用手觸感更確實，不過要注意別燙著手了
  • 步驟 5/15
    雞胸完成了，就把最中間的肉剔開，用於放餡料，可以不放，隨個人愛好，中間有內容不會那麼單一
  • 步驟 6/15
    這是番茄肉醬，想知道做法可以檢視我先前的食譜
  • 步驟 7/15
    把兩塊雞胸合起來，用培根包卷，可以用牙籤固定，煎的時候培根不容易散落
  • 步驟 8/15
    放少許油下鍋煎，先煎培根尾部容易開口的位置，每一面都要煎，尤其是肥肉，讓肉吸收油脂，味道更香
  • 步驟 9/15
    西蘭花椰菜花分開舀起
  • 步驟 10/15
    將椰菜花和番薯壓成泥，有攪拌機可以用機器攪碎，口感更滑
  • 步驟 11/15
    加熱黃油，黃油做菜很香
  • 步驟 12/15
    黃油溶化後加入蔬菜泥
  • 步驟 13/15
    再加少量牛奶，讓蔬菜口感順滑，且有牛奶香
  • 步驟 14/15
    混合，攪拌一起，牛奶不要過多，蔬菜泥保持泥狀能成型，不要太過溼
  • 步驟 15/15
    把蔬菜，番薯椰菜花泥，培根煎雞胸擺盤，可以享用
小貼士

蔬菜泥可以按個人喜好選擇蔬菜種類，我選擇番薯代替土豆是番薯自身有甜味，土豆很淡，加椰菜花有蔬菜的味道，加在一起味道很豐富不單一，最好再加一點胡蘿蔔

釋出於 2018-12-05
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