辣子魚鰍 - 辣子魚鰍的做法,辣子魚鰍怎麼做好吃,辣子魚鰍的家常做法 - 京細菜譜

辣子魚鰍

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木木今兮

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麻辣味濃，香酥可口。

時間:30分鐘-1小時

食材

魚鰍 400克

幹海椒 1把

花椒 1撮

小蔥 6根

菜籽油 3茶匙

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/15

魚鰍淘洗，放入鹽（加蓋）；
步驟 2/15

待魚鰍不太動了，沖洗、瀝水；
步驟 3/15

取部分魚鰍剪腹去內臟、切頭成片，放蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉；
步驟 4/15

拌勻醃製十分鐘左右；
步驟 5/15

撈去蔥、姜，瀝水。
步驟 6/15

小蔥切顆。
步驟 7/15

油六七成熱、中火，下魚鰍；
步驟 8/15

炸至油冒小泡後撈出；
步驟 9/15

油八九成熱、大火，下魚鰍；
步驟 10/15

炸均勻後撈出。
步驟 11/15

大蒜、老薑切顆，幹海椒剪段。
步驟 12/15

油熱、小火，下幹海椒、花椒、大蒜、老薑炸香；
步驟 13/15

倒入魚鰍鹽、雞精、白糖翻炒均勻；
步驟 14/15

放蔥顆、醋；
步驟 15/15

翻勻即可出鍋。

釋出於 2020-09-21