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剁椒豆腐蒸鮁子魚
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繁華僅此漣東

這是我買10元買了兩斤的鮁子魚中最大的兩條，特意留了出來，上週六老爸生日，做了剁椒豆腐蒸魚，很喜慶吉利的一道的菜，花紅柳綠，配著煎金黃的香香的豆腐，少油健康營養。豆腐墊在魚下，吸收了魚的鮮美滋味，自制的剁椒不辣不鹹，卻蒜香濃郁，老爸老媽都很喜喜歡。

時間:10-30分鐘
食材
鮁子魚 500g
豆腐 150g
油 適量
剁椒 適量
料酒 適量
蒸魚豉油 適量
香菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鮁子魚去鱗去內臟洗淨，用料酒略醃去腥。
  • 步驟 2/9
    理應豆腐切成約5毫米厚的長條入鍋煎至兩面黃脆。
  • 步驟 3/9
    出鍋後襬在長盤中。
  • 步驟 4/9
    撒上自制的剁椒。
  • 步驟 5/9
    擺上鮁子魚。
  • 步驟 6/9
    上面再灑上一層剁椒。
  • 步驟 7/9
    倒入適量蒸魚豉油。
  • 步驟 8/9
    鍋中水燒開，大火蒸十分鐘左右，至魚熟，開鍋撒上香菜，再蒸兩分鐘。
  • 步驟 9/9
    出鍋啦！
小貼士

1、我自制的剁椒裡面加了花生油，且有很多蒜，不太鹹。

2、因剁椒和蒸魚豉油中都有鹽份，所以要注意用量。

釋出於 2023-05-14
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