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剁椒豆腐
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夏Luxuriant

最近老想著把自己做的剁椒快點吃完，每次做菜都要放一些增加辣味。有一陣沒吃麻辣豆腐了，這可是冬天我家的家常菜，由於我現在不能吃太多辣椒，所以做的特少，每次做也是放的辣椒特少，老公和女兒都感覺沒透出麻煩豆腐的味道。唉，因為有胃病，少吃了多少美食，連最愛吃的牛肉拌米粉和雞肉炒米粉，都好久沒吃了。那涼皮更別提了，自從查出有胃炎，就再沒吃過，就連冬天最常吃的火鍋都沒吃過。老公還常常調侃我，這要不是有醫囑，不定吃了多少次火鍋和米粉了，還是醫囑有效果，比我們的叮囑強了多少倍，每次聽到這些調侃，我都無言以對，真是病從口入啊，管住自己的嘴才是治病的根本。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 400g
剁椒 100g
火腿 50g
油 適量
鹽 適量
白糖 2g
雞精 2g
胡椒粉 2g
香蔥 20g
大蒜 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材：嫩豆腐 剁椒 火腿 香蔥 植物油 鹽 澱粉 大蒜 胡椒粉 白糖 雞精
  • 步驟 2/12
    把豆腐切小塊
  • 步驟 3/12
    火腿切丁
  • 步驟 4/12
    香蔥洗淨切末
  • 步驟 5/12
    用胡椒粉雞精白糖澱粉用水兌均勻，大蒜切末
  • 步驟 6/12
    炒鍋加熱，倒入食用油，將蔥花和蒜片炒香
  • 步驟 7/12
    然後放入剁椒小火翻炒
  • 步驟 8/12
    倒入適量水大火燒開
  • 步驟 9/12
    然後放入豆腐和火腿丁
  • 步驟 10/12
    大火煮開，中小火煮10分鐘左右
  • 步驟 11/12
    勾芡
  • 步驟 12/12
    撒上香蔥末即可。
小貼士

豆腐易碎，不要過分攪動

勾薄芡最好，喜歡吃香油的可以滴幾滴提味

釋出於 2019-12-09
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