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焗烤海鮮飯
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赫敏

這個焗烤飯用了不少的蝦和仙貝，加了錫紙焗烤的，蝦和仙貝焗烤之後都依然非常鮮嫩，食材用的多，但因是一層層的鋪擺的，所以味道相互融合的同時還對保留了食材本身特有的味道，吃起來很有層次感，一家人都很喜歡的。

時間:10-30分鐘
食材
鮮蝦 300g
仙貝 200g
茄子 1個
米飯 1碗
馬蘇裡拉 150g
胡椒粉 適量
鹽 適量
鮑魚汁 適量
特級醬油 適量
熟豌豆玉米粒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    新鮮的仙貝開水快速焯燙20秒撈出濾水，
  • 步驟 2/15
    處理過的鮮蝦快速焯水20秒撈出濾水
  • 步驟 3/15
    茄子切1釐米厚的片，表面打花刀，容易入味，不要切斷。
  • 步驟 4/15
    茄子放煎鍋中，少許油煎至水分蒸發，茄汁變軟。茄子煎好備用
  • 步驟 5/15
    鍋中放少許黃油，把洋蔥末炒出香味，
  • 步驟 6/15
    下入米飯炒散
  • 步驟 7/15
    下入熟的豌豆和玉米粒翻炒均勻
  • 步驟 8/15
    加鹽和胡椒粉
  • 步驟 9/15
    加適量的特級醬油翻炒均勻。
  • 步驟 10/15
    煎好的茄子茄子在鮑魚汁中沾一下，沒有用鮑魚，讓茄子有鮑魚的味道
  • 步驟 11/15
    炒好的米飯鋪在烤盤裡，鋪上一層沾了鮑魚汁的茄子
  • 步驟 12/15
    把蝦擺上，仙貝撒上面，
  • 步驟 13/15
    撒上一點青椒粒，最後撒上馬蘇裡拉碎。
  • 步驟 14/15
    用錫紙包裹，烤箱180度預熱後烤15分鐘
  • 步驟 15/15
    焗烤完成的海鮮飯，非常的好吃的！
小貼士

一定要蓋上錫紙再焗烤，這樣仙貝和蝦會非常的鮮嫩，如果直接烤，海鮮會比較老，就沒有這樣鮮美啦

釋出於 2020-09-17
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