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西班牙海鮮飯
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高岑化

這道海鮮飯採用多種海鮮食材，口感非常豐富，看似複雜的工藝其實做起來一點都不麻煩，只要備足了原料自己在家也可以製作

時間:30分鐘-1小時
食材
大米 130g
雞腿 1個
蝦 6只
青口貝 3只
花蛤 適量
魷魚 2個
番茄 1個
青椒 1個
紅椒 1個
洋蔥 半個
大蒜 1個
香菜 適量
黑胡椒 適量
鹽 適量
檸檬 適量
雞湯 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞腿洗淨剔除骨頭切成小塊，蝦開背剔除蝦線、墨魚仔去掉內臟、魷魚剝去紅皮和軟骨切成圈、青口貝拔除雜質刷洗乾淨、花蛤洗淨、洋蔥和大蒜分別切碎、番茄去皮切丁、青紅椒切大丁、香菜切碎；
  • 步驟 2/6
    炒鍋放入橄欖油，下雞腿肉煸炒出油
  • 步驟 3/6
    放入洋蔥和蒜末，青紅辣椒炒香
  • 步驟 4/6
    倒入大米翻炒均勻，翻炒均勻後倒入雞湯攪勻，撒黑胡椒粉和鹽，煮到8分熟。
  • 步驟 5/6
    然後在上面均勻的放入各種海鮮，蓋上鍋蓋，用中小火燜煮約15分鐘至湯汁收幹米飯煮熟，最後撒上香菜即可。
  • 步驟 6/6
    吃的時候可以擠一些檸檬汁在飯上可提味。
小貼士

1. 海鮮飯用的米比較講究，在這裡可以選用東北大米或香米，不宜用粘性大的米。大米不水洗可以更好的吸收海鮮湯汁，所以建議購買免洗的大米來製作。

2.海鮮的種類可隨喜好變換。青口貝比較髒，一定要清洗乾淨。蔬菜的種類也可以隨喜好新增

釋出於 2020-07-09
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