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咖哩小海鮮飯
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悉哀傷的月季

吃飯是人生第一大事!

自古以來就有“民以食為天,食以米為先”的說法,米是我們最重要的主食,滿桌佳餚,沒有米飯相伴自然不夠滋味,一碗香噴噴的米飯,能令人食慾大振。

米的各種飯,數不過來,白米飯,拌飯,撈飯,蒸飯,炒飯,焗飯,粽香飯,飯卷……不數了,讓各種米飯大聚會,能繞中國一圈麼,那是多大的盛況?從香氣襲人的炒飯到一夫當關的煲仔飯,都仁至義盡表達著米飯的魅力……電飯煲是米飯而生,想吃出不同滋味的的米飯都不是問題!簡單又輕鬆。

今天上一款有異國情調的米飯!很簡單,但是需要花點心思!,這是去年拍的,好久了都快忘記上圖了!今天翻出回味一下!海鮮飯當然是西班牙的正宗,還得平底鍋或者烤箱最合適,可不是人人能吃到西班牙的正宗,限於各種條件,家中只有電飯煲的童鞋也不要灰心。

人最幸福的事,是躺在自家床上睡覺,坐在自家飯桌邊上吃飯,回家做頓飯吧,再簡單也是自家的米飯!

電飯煲對於我來說,就是我的魔法寶典!

從我開始獨立的時候,一個畢業比我早的師兄送的一個mini版電飯煲陪我走過很多年的風風雨雨!

學校孤寡的飯堂大鍋菜吃厭了總會想辦法自己開開小灶!然後發現電飯煲大有乾坤,能變出各種神奇的美食哈哈!

時間:10-30分鐘
食材
蛤蜊 300克
小魷魚 3條
五隻
一杯
咖哩膏 一塊
椰漿 5湯匙
黃色彩椒 少許
紅蘿蔔 少許
薑片 4片
1棵
料酒 一湯匙
少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好材料
  • 步驟 2/9
    鍋燒開水,放入適量薑片,香蔥,然後放入切成圈的魷魚,放入一小勺料酒,焯水看見魷魚捲起來馬上撈出(這個是用其他鍋炒作的,因為材料較多,同步操作更快,大家也可以用電飯煲,但花時間要長點)
  • 步驟 3/9
    蛤蜊冷水入鍋,煮至全部開口,撈出備用,過濾出一碗蛤蜊湯
  • 步驟 4/9
    取半塊咖哩膏用熱水融化,倒入淘洗乾淨的米中,
  • 步驟 5/9
    加入5湯匙椰漿,一碗蛤蜊湯,湯的比例和米大概為1:1,調入少許鹽,幾滴油,攪拌均勻,按煮飯鍵煮飯(煮出來的飯是入味的)
  • 步驟 6/9
    煮大約十五分鐘左右(大家根據自家電飯煲功率而定)湯差不多全被吸收的時候,準備下一步操作,不要等湯全乾了,
  • 步驟 7/9
    放入蛤蜊,鮮蝦,撒入魷魚圈,蓋上蓋子,這個步驟有點兒燙哦,大家注意安全哈
  • 步驟 8/9
    大約5分鐘左右,開啟蓋子,撒入紅蘿蔔碎、黃椒碎,重新蓋上蓋子,燜1分鐘關火
  • 步驟 9/9
    煮好後,開啟蓋子,撒入少許蔥花即可,吃的時候可以搭配泰式酸辣椒。
小貼士

1 魷魚焯水時間不要太長,以免過老,一看到捲起馬上撈出

2 椰漿搭配咖哩煮飯真的很好吃,很有東南亞風味,實在沒有椰漿就找點牛奶代替也可以

3 海鮮入飯鍋的時候,米飯不要徹底煮幹水,這樣米飯比較容易散,表面不夠好看

4 如果蝦是活的,最好放入冰箱冷凍死後再入電飯煲,活生生的燙死太殘忍了

5 搭配泰式酸辣椒蒸鍋飯效果又上一個檔次,沒有的話,就一點辣椒醬或蒸魚豉油都不錯的

6 蝦適宜選較小的,更鮮甜,而且熟的更快,不會導致魷魚變老。

釋出於 2018-08-29
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