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咖哩牛肉炒飯
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晏柴後來你不在

小豬跟阿姨說他天生是個吃貨，所以上天就給他安排一個喜歡做飯的媽媽。可愛的小豬，因為你喜歡媽媽做的飯，所以媽媽更樂於學習，樂於嘗試。上次，在一家南洋餐館嘗試了一道咖哩炒飯，小豬就唸念不忘。碰巧，家裡入了一瓶馬來西亞的咖哩醬。當咖哩遇上米飯，那是絕配。炒好的咖哩牛肉炒飯一端上，小豬就雀躍不已，嘗試後大聲誇獎，說不亞於那天在餐館吃的咖哩炒飯。

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 100g
土豆 1個
米飯 2碗
咖哩醬 1湯匙
食用油 1湯匙
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    牛肉洗淨，切成牛肉粒。
  • 步驟 2/15
    用鹽與食用油抓勻，醃製15分鐘。
  • 步驟 3/15
    土豆洗淨，去皮，切成米粒大小的土豆粒。
  • 步驟 4/15
    準備好咖哩醬。
  • 步驟 5/15
    準備好米飯。
  • 步驟 6/15
    下油熱鍋，油溫足夠時，下牛肉粒。
  • 步驟 7/15
    大火翻炒，至牛肉粒變色斷生，將牛肉粒裝盤待用。
  • 步驟 8/15
    原鍋下米飯，用中火將米飯炒散。
  • 步驟 9/15
    下土豆粒。
  • 步驟 10/15
    用中火將土豆炒熟，米飯炒熱。
  • 步驟 11/15
    下咖哩醬。
  • 步驟 12/15
    炒至米飯與土豆被咖哩醬所包裹。
  • 步驟 13/15
    下牛肉粒。
  • 步驟 14/15
    翻炒均勻，下鹽調味。
  • 步驟 15/15
    熄火，裝盤食用。
小貼士

1、炒飯時，最好用不粘鍋才能避免米粒粘在鍋底，要不就得用猛火與厚油來炒飯，防止米飯沾底。

2、土豆一定要切得很小粒，才容易炒至斷生，要不也可以將土豆先用水煮熟再來炒飯，但這種方式炒出來，我家小豬說沒有土豆與米飯一起炒的香。

3、為了突出咖哩的味道，所以醃牛肉時我只用了鹽與油，最後的米飯也是隻用了鹽調味。

釋出於 2020-08-18
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