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門釘肉餅
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綠豆crash

門釘肉餅是北京小吃，其形狀圓圓、胖墩墩像城門上的門釘，因而得名，這餅皮薄肉多，焦脆的皮裡面飽含著濃濃的肉汁，吃的時候可要小心了，兒子在吃的候是蘸甜麵醬吃的，他說這樣好吃點......

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉末 適量
高粉 190克
蔥末 適量
薑末 適量
色拉油 適量
香菜末 適量
鹽 適量
雞粉 適量
米酒 適量
麻油 適量
醬油 適量
黑椒粉 適量
花椒粉 適量
鮑汁 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    把高粉與水放麵包機內拌均勻
  • 步驟 2/14
    麵糰靜置40分鐘
  • 步驟 3/14
    把牛肉末與所有調味料，姜、蔥、香菜拌均勻，醃好待用
  • 步驟 4/14
    把餳好的麵糰搓成條狀
  • 步驟 5/14
    把麵糰分成25克一份
  • 步驟 6/14
    把麵糰擀成薄片
  • 步驟 7/14
    放上適量牛肉餡
  • 步驟 8/14
    包好餅坯
  • 步驟 9/14
    燒熱料理鍋，塗上少許色拉油
  • 步驟 10/14
    下肉餅，把餅坯稍壓扁
  • 步驟 11/14
    在餅上塗上色拉油
  • 步驟 12/14
    加入小許的水
  • 步驟 13/14
    加蓋，小火把水煮至乾透
  • 步驟 14/14
    轉中火把肉餅兩面煎至金黃、香脆即可
小貼士

牛肉餡里加了小許豬的肥膘肉

釋出於 2020-07-06
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