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門釘肉餅
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皮蛋

新敗蘇泊爾煎烤機，烤盤深，最適合做水煎包和門釘肉餅，雖說是深烤盤，做出的肉餅還是不夠高，如果再加一個特製的蓋子就更加完美了。門釘肉餅外焦裡嫩，清香潤口，咬一口鮮湯四溢，風味獨到。餡傳統上是牛肉大蔥的，我把大蔥改為洋蔥了這樣吃起來不是很膩的而且更健康。做法也不難，我用煎烤機調節火力功能，先用3擋把肉餡烤熟，再換5擋把餅皮烤酥

時間:10-30分鐘
食材
牛肉餡 300g
麵粉 300g
洋蔥 100g
香油 適量
鹽 適量
姜 適量
醬油 適量
五香粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    麵粉加涼水，和成比較軟的麵糰。 餳1小時左右，中間再揉一次，讓麵糰充分鬆弛。
  • 步驟 2/14
    準備好牛肉餡
  • 步驟 3/14
    肉餡加入各種輔料。攪拌上勁。
  • 步驟 4/14
    洋蔥切碎。
  • 步驟 5/14
    再加入切碎洋蔥碎
  • 步驟 6/14
    攪拌均勻成牛肉餡
  • 步驟 7/14
    餳至好的麵糰揉圓。
  • 步驟 8/14
    把麵糰搓成長條。分成比餃子的劑子略大的面劑子。
  • 步驟 9/14
    取一面劑子，擀成比較薄的麵皮。
  • 步驟 10/14
    放上肉餡。
  • 步驟 11/14
    像包包子一樣收口，收口處捏緊，揪去多餘的面。整成比餡餅高一些的圓柱體。
  • 步驟 12/14
    煎炸機接通電源，刷油燒熱。
  • 步驟 13/14
    碼上 收口朝下的放入餅坯。調溫3擋 上下加熱3分鐘。
  • 步驟 14/14
    調溫5擋，上下加熱2分鐘 表皮金黃即可。
小貼士

湯汁四溢，趁熱吃比較好，小心燙嘴。

釋出於 2022-06-19
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