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大盤雞
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躑躅

大盤雞色彩鮮豔、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香是餐桌上的佳品。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞翅 350g
土豆 400g
青椒 150g（紅椒）
洋蔥 80g
胡蘿蔔 70g
油 適量
鹽 適量
料酒 1勺
豆瓣醬 1大勺
辣椒 3只
蒜 3瓣
蠔油 1大勺
白糖 1勺
八角 2個
花椒 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材
  • 步驟 2/12
    雞翅洗淨一切二，放入料酒，蠔油，鹽，白糖拌均勻，醃製30分鐘。
  • 步驟 3/12
    土豆去皮切塊，胡蘿蔔切塊。
  • 步驟 4/12
    青紅椒去籽洗淨切塊、洋蔥切塊。
  • 步驟 5/12
    鍋中熱油，5成熱時放入辣椒，蒜，花椒爆香。
  • 步驟 6/12
    將郫縣豆瓣醬放入鍋中，煸炒出紅油。
  • 步驟 7/12
    將雞塊放入鍋中煸炒勻均。
  • 步驟 8/12
    將一碗水倒入鍋中。
  • 步驟 9/12
    放入八角茴香，大火燒開後轉小火燉15分鐘.
  • 步驟 10/12
    將土豆放入鍋中燉15分鐘。
  • 步驟 11/12
    將青椒、紅椒、洋蔥放入鍋中煸炒勻均，開大火收汁。
  • 步驟 12/12
    放一小勺鹽調味，翻炒勻均即可。
釋出於 2020-09-18
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