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大盤雞
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燕殺戮橫行
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時間:30分鐘-1小時
食材
柴雞 1只
胡蘿蔔 半根
土豆 1個
青椒 1個
紅椒 1個
洋蔥頭 半個
蔥 適量
生抽 10ml
料酒 10ml
冰糖 5g
香葉 1片
八角 1個
花椒 少許
乾紅辣椒 5個
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    柴雞去除頭和屁股，切塊兒。
  • 步驟 2/18
    放水中煮開，去除浮沫。
  • 步驟 3/18
    放入砂鍋燉1. 5小時。
  • 步驟 4/18
    雞塊衝淨撈出。
  • 步驟 5/18
    青椒，胡蘿蔔土豆，蔥薑蒜，花椒，八角，郫縣豆掰醬準備。
  • 步驟 6/18
    洋蔥頭切塊。
  • 步驟 7/18
    鍋中放油，小火煉蔥薑蒜花椒，煉出蔥薑蒜花椒油，然後扔掉蔥薑蒜花椒。
  • 步驟 8/18
    鍋中留油，放胡蘿蔔炒2分鐘。
  • 步驟 9/18
    然後放入土豆塊炒2分鐘，盛出備用。
  • 步驟 10/18
    鍋中留油炒郫縣豆掰醬出紅油，炒蔥薑蒜出香味。
  • 步驟 11/18
    放入雞塊，炒勻，均勻上色。
  • 步驟 12/18
    放入生抽，冰糖，放入一罐啤酒，煮開，小火煮5分鐘。
  • 步驟 13/18
    然後放入胡蘿蔔，土豆，青椒在煮3分鐘。
  • 步驟 14/18
    放入洋蔥頭稍煮。
  • 步驟 15/18
    放乾紅辣椒煮5分鐘。
  • 步驟 16/18
    鍋中煮麵。
  • 步驟 17/18
    盛盤。
  • 步驟 18/18
    麵條盛入碗中放大盤雞的湯，拌勻，撒油辣子。
釋出於 2020-10-09
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