新疆大盤雞 - 新疆大盤雞的做法,新疆大盤雞怎麼做好吃,新疆大盤雞的家常做法 - 京細菜譜

新疆大盤雞

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稅彥地平線的憂傷

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簡單又美味，家裡只有1顆土豆，1根胡蘿蔔，1個西紅柿，1個青柿子椒，1個黃柿子椒，1顆洋蔥，1個大雞腿，這不就是大盤雞麼~果斷幹了這一餐再出去採購，哈哈

時間:30分鐘-1小時

食材

高筋麵粉 2量杯

鹽適量

冷水適量

土豆適量

胡蘿蔔適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

先把面揉成麵糰，醒30分鐘，中途揉兩次，麵糰一定要硬。
步驟 2/13

準備材料。
步驟 3/13

雞腿肉焯熟，控水備用，冷水下鍋，鍋開就可以撈出來了。
步驟 4/13

鍋裡放油，油熱加雞肉，蔥薑蒜，煸炒微黃。
步驟 5/13

加花椒，大料，香葉，豆瓣醬。
步驟 6/13

放土豆，加鹽，生抽，翻炒幾下。
步驟 7/13

加水，放西紅柿，胡蘿蔔，一部分洋蔥，末過蔬菜就可以。
步驟 8/13

煮20分鐘，雞肉蔬菜熟了，準備收汁的時候，放白糖調味。
步驟 9/13

把黃，青柿子椒，洋蔥放進去。
步驟 10/13

稍微悶一會兒，收汁就可以了。
步驟 11/13

煮菜時，可以做麵條，把面檊成薄片，摺疊三層，不要使勁按壓，切成均勻條形。
步驟 12/13

開啟摺疊的麵條。稍微抻展成長條，下鍋煮熟。
步驟 13/13

過一點冷水，瀝乾水分，放入盤中，上面澆上菜，完成。

小貼士

1.面必須加鹽，麵糰必須揉硬，揉成麵糰時，表面疙疙瘩瘩的，沒關係，面醒一會兒再揉，就光滑了

2.焯雞肉時，什麼都不用放，就白水焯一下

3.不喜歡吃辣椒，就改成放豆瓣醬，也很不錯

釋出於 2020-10-09