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熱乾麵
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咖啡斬之碎夢喟

熱乾麵是武漢傳統小吃,它與涼麵、湯麵不同,麵條要事先煮熟,然後拌油攤晾,吃時再放沸水裡燙熱,拌上調料即成。武漢熱乾麵與山西刀削麵、兩廣伊府麵、四川擔擔麵、北方炸醬麵並稱為我國五大名面。辣蘿蔔丁

時間:10-30分鐘
食材
梅肉 1段
面 250克
酸豆角 6條
芝麻醬 100ml
老抽 2勺
蠔油 1勺
料酒 1勺
蔥 1段
姜 1塊
香菜 1段
鹽 2勺
辣椒油 2勺
辣蘿蔔丁 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    煸香，肉末放入料酒、鹽，老抽、蠔油、辣椒油、辣椒油。。
  • 步驟 2/11
    用水將面煮熟。
  • 步驟 3/11
    放入酸豆角炒熟。
  • 步驟 4/11
    裝盤備用。
  • 步驟 5/11
    煸香，肉末放入料酒、鹽，老抽、蠔油、辣椒油、辣椒油。。
  • 步驟 6/11
    將肉末煸炒至7成熟。
  • 步驟 7/11
    放入酸豆角炒熟。
  • 步驟 8/11
    裝盤備用。
  • 步驟 9/11
    將冰過的面瀝乾，倒入熱好的油鍋中，放入芝麻醬，老抽，用筷子拌勻，關火裝盤。
  • 步驟 10/11
    放入各種備好的配料。用熱好的油淋在香菜和蔥花上，香氣撲鼻。
  • 步驟 11/11
    美美的熱乾麵可以吃咯！
小貼士

面煮久一點，軟一點好吃噢！

釋出於 2020-07-20
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