三鮮豆皮 - 三鮮豆皮的做法,三鮮豆皮怎麼做好吃,三鮮豆皮的家常做法 - 京細菜譜

三鮮豆皮

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鮮香美味“三鮮豆皮”,湖北人首選的早餐,實惠又管飽

時間:10-30分鐘

食材

糯米 80g

蓮藕半個

香菇 2朵

豆腐乾 2條

榨菜 10g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/19

糯米提前泡軟，洗乾淨以後放入蒸鍋中，蒸30分鐘。蒸熟以後放涼。
步驟 2/19

準備好蓮藕、泡發好的香菇、豆乾和榨菜。
步驟 3/19

將其都切成小丁。
步驟 4/19

蓮藕放入鍋中稍微焯一下，以防止蓮藕變黑，然後取出來。
步驟 5/19

先倒入3ml植物油。
步驟 6/19

放入香菇丁炒香。
步驟 7/19

再將其他的食材放入翻炒一下。
步驟 8/19

加入沒過食材的清水，放入香葉、八角、生抽和老抽，煮至汁兒稍微濃稠，即可關火取出。
步驟 9/19

拿一個碗，加入麵粉和黃豆麵。
步驟 10/19

適量的加入清水，調成較稀的麵糊。
步驟 11/19

再打一個雞蛋，打散備用。
步驟 12/19

小火加熱鍋子，倒入剩餘2ml植物油。
步驟 13/19

先攤入麵糊，儘量攤圓、攤薄。
步驟 14/19

稍微定型後倒入雞蛋液。
步驟 15/19

定型以後翻面。
步驟 16/19

這時候依次放入糯米和炒好的菜丁（這一步可以關火操作。）
步驟 17/19

將四周的餅餅折回來。
步驟 18/19

再稍微煎一下就可以關火啦~
步驟 19/19

煎好的豆皮拿出來，切成塊兒狀~

小貼士

1、煎的時候一定要全程小火。

2、我這個是高仿版的武漢豆皮，完全按自己的喜好做的。

釋出於 2020-07-20