武漢的小吃很多,老通城三鮮豆皮是著名的小吃之一。很多武漢人小時候的記憶,就是去老通城吃一盤豆皮,再配上一碗米酒糊或什錦豆腐腦,在當時是件很拉風的事。
1.糯米我都是用電飯煲煮熟的,水一定要比平時煮飯少。要不然煮爛了不好吃。 2.給玉米澱粉是增加麵糊的韌度,易於翻面。 3.肉和豆乾能滷一滷再用,更入味。