jxcaipu logo
排骨毛豆燉麵筋
6.4萬 熱度 129 收藏
舊時光丶落筆繆

口味濃郁而不油膩，特別的下飯。就是在夏天，也是會大口大口的扒飯。

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 500克
麵筋 300克
青豆 100克
蒜 一頭
八角 兩個
辣椒 六個
冰糖 三顆
姜 兩塊
花椒 半湯匙
鹽 一茶匙
五香粉 一茶匙
黃酒 半碗
老抽 一點五湯匙
生抽 一湯匙
白酒 一湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    原料圖。
  • 步驟 2/12
    配料圖。
  • 步驟 3/12
    水燒開把麵筋焯水撈出過冷水瀝乾。
  • 步驟 4/12
    把排骨放入，倒入一湯匙白酒。煮開撈出過冷水洗淨瀝乾水備用。
  • 步驟 5/12
    鍋裡放油，把姜，蒜，八角一起炒香。
  • 步驟 6/12
    放入排骨和麵筋，辣椒，花椒一起炒幹水分，排骨微微發黃。
  • 步驟 7/12
    倒入半碗黃酒煮開。
  • 步驟 8/12
    放入老抽生抽五香粉冰糖。
  • 步驟 9/12
    兌開水剛淹沒食材。大火煮開。
  • 步驟 10/12
    轉小火燉半小時後放入青豆。
  • 步驟 11/12
    調入鹽，繼續燉十分鐘。
  • 步驟 12/12
    大火收汁即可。
小貼士

黃酒可以用啤酒代替。但還不可以用米酒，米酒偏甜。

釋出於 2020-06-28
265
相關菜譜
寫評論