jxcaipu logo
排骨扁豆一鍋鮮
7.4萬 熱度 21 收藏
沙雕遊戲君

一個人的生活,簡單隨意, 雖然偶爾會感到寂寞, 但大多時間是自由和無約束。 就像這頓午餐, 也是一個人的午餐, 因此想吃些什麼,或做些什麼就可以隨意, 或簡單,或複雜, 或清淡,或濃重, 反正都由自己說了算。 如果有時間,外加有興致, 做兩個小菜,就點小酒,一句話, 高興就好。

當然很多午餐是在公司解決, 一早起來做好便當盒飯帶過去(不想吃外面的飯), 方便省事是關鍵, 但又必須保證營養,畢竟中午對我來說是最重要的一餐(晚上要去跳操就沒得吃了), 所以也不敢太馬虎。

今天的午飯就是它----排骨扁豆一鍋鮮, 一鍋煮出, 菜和主食全部包括進去,省時。 雖然外觀差了點, 但是很實惠, 有肉, 有菜, 有主食,適合我們上班族。其實本是想用排骨扁豆做個燜面, 可是發現家裡只有乾麵, 所以臨時做了花捲加了進去, 我想與東北亂燉中的貼餅子有異曲同工之效,而且吸收排骨湯汁的花捲味道更足, 值得試試喲。

時間:10-30分鐘
食材
排骨 300克
扁豆 400克
麵粉 150克
適量
發酵粉 適量
適量
薑片 適量
腐乳 適量
小蔥 適量
胡椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    在排骨中加入適量的鹽, 味精, 胡椒, 薑片和腐乳汁;
  • 步驟 2/9
    帶上一次性手套將所有調料抓勻,醃製半個小時以上;
  • 步驟 3/9
    準備好適量麵粉, 加入少量發酵粉;
  • 步驟 4/9
    加入適量的水合成光滑的麵糰,在上面鋪蓋上一層保鮮膜,放在溫暖出自然發酵;
  • 步驟 5/9
    將醒發好的麵糰擀成長方形的皮;
  • 步驟 6/9
    在面片上均勻的撒上鹽, 小蔥末, 再刷層油;
  • 步驟 7/9
    將它捲起來,切成小段;
  • 步驟 8/9
    將兩小段疊加起來,中間用筷子按一下, 兩邊向相反的方向扭轉, 並拉長;
  • 步驟 9/9
    將鍋燒熱,放入少許油,下入醃好的排骨翻炒, 煸炒出些水分;
小貼士

1. 我把排骨提前用腐乳汁醃製了下,有了腐乳汁的加入, 味道更獨特。

2. 為了省時間, 我是在晚上就面和好, 放入冰箱中發酵, 放入鍋中時要適當每條中間適當留點距離, 因為花捲蒸熟後會長胖;

3. 煮好後將花捲拿出, 再加入適量調料, 大火收汁。

釋出於 2018-12-31
相關菜譜
寫評論