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排骨扁豆燉粉條
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小夢泯滅無言錢浭

可能在北方很普通的扁豆，在南方卻是這兩年才有，我想。反正我是最近才有看到這種新鮮扁豆在賣，我沒有吃過的，所以就一定要買回來嚐嚐鮮！

做法倒是北方做法，燉菜，呵呵～

很簡單，很下飯，當然，下不下酒就見仁見智了！

食材
排骨 350g
扁豆 200g
粉條 80g
洋蔥 1/2個
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蒜 適量
白糖 適量
料酒 適量
五香粉 適量
冰糖 適量
蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    扁豆洗淨，去頭尾，折成兩段備用；
  • 步驟 2/10
    洋蔥切成適量大小塊；
  • 步驟 3/10
    粉條提前用水泡軟備用；
  • 步驟 4/10
    排骨提前用油，鹽，姜，蒜，料酒等醃20分鐘以上備用；
  • 步驟 5/10
    熱油鍋，先下提成骨煎香兩面，再下洋蔥一起炒出香味；
  • 步驟 6/10
    加入醬油炒上色；
  • 步驟 7/10
    然後加入醃過食材的水量，加冰糖，五香粉
  • 步驟 8/10
    大火煮開後轉小火燜煮約30分鐘；
  • 步驟 9/10
    加入粉條和扁豆再燜煮約10分鐘；
  • 步驟 10/10
    最後試味，不夠鹹再加點鹽，撒蔥花即可!
小貼士

家裡剛好沒有老抽，如果有，可以適量加點，老抽上色，生抽提鮮！

釋出於 2024-03-31
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