1.中餐是一個很神奇的東西！從長輩那裡繼承來的秘訣就是：適量，少許，大約。所有的材料都是可以依個人口味而調節的，所以用料不像西點那樣準確。菜譜裡的用量大家就依經驗而定就好了！

2.芸豆選當季的新鮮的最好！我家用的是爺爺奶奶自家種的，雖然樣子不好看，但是味道和口感特別好~粉條也要好好選，不要用硫磺燻過的那種特別白的。

3.炒豬肉的時候先放醋可以讓豬肉的肉質變軟，再放醬油可以讓豬肉更有滋味並且顏色更好看。不過順序千萬不要搞混。

4.放粉條的時候，如果粉條已經提前泡得很軟了，就可以晚些放，如果沒來得及泡軟，就早一些放進去。粉條煮的時間太短會不熟很硬，煮的時間太長會泡發，沒有嚼勁不勁道。

5.這個菜不放粉條就是芸豆燉肉，不放肉就是芸豆燉粉條。一菜三吃咯~