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土豆豬肉燉粉條
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小瘋妖怪多多石峚

上世紀七八十年代的時候，一到冬天，市面上常見的蔬菜只有土豆、蘿蔔、白菜這幾樣。家家戶戶的煤灶上都燉著菜，常見的是白菜燉豆腐，條件好的加點炒香的五花肉，各種組合百吃不厭。東北的豬肉白菜燉粉條堪稱燉菜中的經典。我今天把白菜換成土豆，另有一番風味，滿嘴軟糯的感覺。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 100g
土豆 1個
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
糖 適量
老抽 適量
生抽 適量
青蒜葉 適量
粉條 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    粉條提前泡軟
  • 步驟 2/15
    土豆洗淨，去皮，切片
  • 步驟 3/15
    五花肉，切片
  • 步驟 4/15
    青蒜葉，切段
  • 步驟 5/15
    蔥薑蒜，切片
  • 步驟 6/15
    鍋內放稍多一點油，倒入肉片，翻炒
  • 步驟 7/15
    倒入土豆片，翻炒至土豆能用筷子扎透
  • 步驟 8/15
    加入蔥薑蒜，炒勻
  • 步驟 9/15
    加入適量鹽、糖，炒勻
  • 步驟 10/15
    鍋內倒水，剛剛淹沒過食材即可
  • 步驟 11/15
    倒入生抽，炒勻
  • 步驟 12/15
    倒入老抽，炒勻
  • 步驟 13/15
    倒入粉條，加蓋，中火燜10分鐘
  • 步驟 14/15
    加入青蒜葉，炒勻
  • 步驟 15/15
    大火翻炒收汁，出鍋裝盤
小貼士

土豆要先炒至能用筷子扎透。

釋出於 2019-09-03
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