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排骨扁豆燜飯
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一直喜歡嘗試做各種燜飯，因為我和孩子都喜歡。這個季節，剛上市的紫扁豆，粒子已經飽滿，扁豆飯也是當地的一種常見吃法。我稍作改良，雖然主張多素食，還是第一次在燜飯里加入了少量排骨，果不其然，孩子大愛。簡單易做，分享一下心得。

食材
小排 七小塊
扁豆 適量
胡蘿蔔 小半根
香菇 兩個
韭菜 一小把
大米、糯米 各一量杯
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    沸水中汆煮，去血水。
  • 步驟 2/6
    撈起瀝乾水分涼一下，加入適量的薑末和蒜瓣，老抽、生抽和蜂蜜適量，因人口味定。醃製半小時。
  • 步驟 3/6
    準備好其他食材，切丁切段，韭菜切碎，備用。
  • 步驟 4/6
    醃製好的排骨，平底鍋里加少量橄欖油，小火煎至兩面略焦黃，個人喜歡，有一丁點焦，感覺更香。
  • 步驟 5/6
    把醃製過碗裡還留有的湯汁倒入鍋中，加入胡蘿蔔、香菇和扁豆，翻炒片刻，關火。
  • 步驟 6/6
    大米糯米混合過洗淨，加入平常一樣多的水，再加入翻炒過的排骨和蔬菜，電飯鍋正常煮飯功能設定。程式結束後開鍋加入韭菜和適量粉鹽。完美的排骨扁豆燜飯就成了。
小貼士

扁豆，一定要裡面粒子飽滿的，這樣做出來的口感更好。蔬菜可以依個人喜歡，韭菜可以用小蔥替換。其實，很簡單，其實，很美味。帶孩子的媽咪，這樣的嘗試，非常省心哦。

釋出於 2018-11-11
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