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腐乳肉
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海德薇衝鴨-

今天週末，給女兒做個腐乳肉拉拉饞。

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 500克
姜粉 半茶勺
香片 3片
料酒 15毫升
腐乳 2塊
冰糖 20克
蔥 3克
八角 1個
老抽 1茶勺
鹽 半茶勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    五花肉煮至七成熟後撈出。
  • 步驟 2/11
    把煮好的豬五花肉切成大塊，並用刀在肉皮上切出方格
  • 步驟 3/11
    將腐乳塊連同一大勺腐乳汁搗碎，冰糖用刀背壓碎，蔥切段，姜沒有了用姜粉代替
  • 步驟 4/11
    腐乳中加入料酒、老抽、冰糖、姜粉、鹽調勻成腐乳汁備用，
  • 步驟 5/11
    將五花肉放入高壓鍋中，加水沒過肉面，放入八角、香片
  • 步驟 6/11
    倒入腐乳汁，上汽後燜25分鐘
  • 步驟 7/11
    再把壓好的肉和湯汁放入炒鍋中，收湯
  • 步驟 8/11
    湯汁沒關火
  • 步驟 9/11
    盛出，肥而不必
  • 步驟 10/11
    成品圖
  • 步驟 11/11
    成品圖
釋出於 2020-07-02
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