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腐乳肉醬
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赫敏

最近做菜比較喜歡用腐乳作調料。腐乳在製作過程中發酵，蛋白質分解後變得柔嫩、充滿鮮味。用這種自然鹹鮮的調味料來做菜，味道更加渾厚。腐乳肉醬滋味鮮美，用來拌麵拌飯和炒菜，也可以用來做蒸菜，澆上肉醬蒸冬瓜蒸茄子蒸娃娃菜既美味又營養！

時間:10分鐘內
食材
豬肉末 250g
油 適量
姜 適量
大蒜 適量
豆腐乳 適量
豆瓣辣醬 適量
辣椒油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好豆瓣辣、肉沫、豆腐乳，姜蒜切碎
  • 步驟 2/9
    熱鍋下油
  • 步驟 3/9
    下肉沫
  • 步驟 4/9
    下豆腐乳和姜蒜碎
  • 步驟 5/9
    炒散
  • 步驟 6/9
    下3勺豆瓣辣醬
  • 步驟 7/9
    炒出紅油
  • 步驟 8/9
    盛入碗中加入自制紅油
  • 步驟 9/9
    拌勻即可
小貼士

1、因豆瓣辣醬和豆腐乳是鹹的所以製作過程中不用放鹽。

2、自制紅油是加工好的最後放入即可。

釋出於 2020-08-21
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