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玫瑰花腐乳肉
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夕纖諾香妔

玫瑰花腐乳肉：看似是一道簡單的菜，其實是需要很多耐心與技巧的一道美食，比方說，五花肉，最好選用帶皮的，如果要是五花三層為上品；腐乳，一直喜歡王致和家，其它家的味道還真不行；玫瑰花，這個是食用的玫瑰，不是花店裡賣的那種。一般中藥店有售的，愛美的朋友一定不要錯過呀。想學的朋友，請慢慢看分解。

時間:1-2小時
食材
五花肉 500g
玫瑰花 20g
腐乳汁 30g
冰糖 適量
老抽 適量
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    主要的食材為：帶皮五花肉，幹玫瑰花，多晶冰糖，腐乳，姜。
  • 步驟 2/6
    帶皮五花肉切大塊，涼水下鍋加香葉，八角，焯水；
  • 步驟 3/6
    幹玫瑰花，用熱水鍋一下，待用；焯好的五花肉，放涼一下備用。
  • 步驟 4/6
    熱鍋涼油，先冰糖熬至糖漿，倒入焯好的帶皮五花肉，翻炒過程加些老抽，腐乳汁。
  • 步驟 5/6
    炒至肉微干時，將玫瑰花與泡的水一同倒入鍋中，入些薑絲，小火燉至一小時以上，過程中入蒜瓣。
  • 步驟 6/6
    收汁香蔥點綴，盛出即可。
小貼士

腐乳本身就是很鹽了，所以不用再放鹽。

釋出於 2020-08-25
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