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玫瑰花煎餃
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瘋瘋癲癲只為你

心血來潮,想做玫瑰花樣子的餃子。既然想做玫瑰花,不僅樣子要像玫瑰花,顏色也得像啊。可又不想用色素,於是就用了天然紅曲米磨的粉來上色,加的紅曲粉有點多了,顏色很紅,如果再少加點,顏色會淡一些。配方中給出的量已經減了紅曲粉的用量了。餡料還是羊肉餡的,就是樣子變了,沒有蒸,是用的煎的方法,我喜歡吃煎的餃子,喜歡蒸也可以直接蒸哦。

時間:10分鐘內
食材
麵粉 150克
紅曲粉 5克
羊肉餡 適量
少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    調好的胡蘿蔔羊肉餡備用。這個食譜主要是說明玫瑰花餃子的包的方法,餡料隨自己喜好,什麼口味的餃子餡都可以。
  • 步驟 2/12
    麵粉和紅曲粉混合,我用了8克紅曲粉,顏色有點重了,應該用5克就可以了,配方中已經調整
  • 步驟 3/12
    加水和成軟硬適中的麵糰,和好的麵糰餳半小時以上
  • 步驟 4/12
    麵糰分劑擀皮,然後把四個皮如圖的樣子擺好。麵皮儘量擀的大小一致哦
  • 步驟 5/12
    把餃子餡鋪在中間
  • 步驟 6/12
    然後把皮從下往上折過去,把邊按嚴實
  • 步驟 7/12
    從一端捲起來就成了玫瑰花的樣子。我包的餡有點多了,做好的花朵太胖,不是很好看
  • 步驟 8/12
    包好的花型餃子
  • 步驟 9/12
    用不沾炒鍋,鍋燒熱後放少許油,放入餃子煎一分鐘,讓底部稍微有點硬實
  • 步驟 10/12
    加水,水的量以4分鐘左右煮幹為宜,加水後蓋上蓋子,中小火煎煮大約4分
  • 步驟 11/12
    待水煮幹,餃子也煎熟了,開啟蓋子再稍微煎上半分鐘即可出鍋
  • 步驟 12/12
    出鍋的玫瑰花煎餃,是不是有點像玫瑰花
小貼士

1.水我沒有稱重,是按平時的經驗加的,煮4分鐘剛好煮幹。

2.紅曲粉加多了會略苦,所以不喜歡紅曲粉味道的要減量

釋出於 2023-09-08
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