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玫瑰花煎餃
9.7萬 熱度 24 收藏
酵矩浩諫攣
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時間:10-30分鐘
食材
餃子餡 100克
餃子皮 24張
番茄醬 一湯勺
無味植物油 二湯勺
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將三張餃子皮錯開疊放，中間鋪一條餡料，量要少否則不易卷。
  • 步驟 2/7
    輕輕合上餃子皮無需捏合，然後橫向捲起。
  • 步驟 3/7
    收尾處沾點水利於粘合。略整形。
  • 步驟 4/7
    先用油煎一下。
  • 步驟 5/7
    再倒入約到煎餃三分之一高的水量，中間用筷子沾番茄醬加少許水調勻裝飾，加蓋鍋蓋燜煎。
  • 步驟 6/7
    開蓋收幹汁擺盤。三張餃子皮捲起大小適宜，兩張也可以略小一點，上圖5中中間就是兩張捲起的效果。
  • 步驟 7/7
    週末早餐。
小貼士

1鍋貼擺放在鍋中的時候不要緊貼著，每一個要留出一點空當，這樣做出的蕾絲花才會漂亮。

2澱粉和水的比例一定要在1:11左右，才會出蕾絲花，如果澱粉多了就成金黃焦脆的面嘎渣了。

釋出於 2018-06-20
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